Cartes & Menu

Pour le plaisir

• Oeuf 63°, chorizo, artichaut8€
• Jambon blanc à la truffe12€
• Cecina de Leòn12€
• Fromage de saison10€

Végétal

• Tomates anciennes, salicorne, croûtons, glace livèche8€
• Assiette de légumes grillés9€
• Émulsion de ratte du Touquet, pleurote, noix, cresson, shimeji9€
• Burrata de lait cru, brioche au wakame, concombre œufs de saumon12€
• Aubergine, menthe, citron8€

Mer

• Ceviche de maigre, leche de tigre, patate douce10€
• Gambas, ananas, melon12€
• Poulpe, asperge verte, olive noir de Kalamata, ail noir13€
• Bar sauvage, courge spaghetti, raisin, noisette14€

Terre

• Dégustation de persillé bœuf « Black Angus » du Dakota12€
• Pintade du Béarn, cerise griotte, citron confit, thym14€
• Ris de veau, abricot, haricot vert, amande fraiche14€

Desserts

• Chocolat, menthe, fève tonka8€
• Key lime pie, mangue, passion8€
• Parfait caramel, citron d’Amalfi confit, granola8€

Pour plus de plaisir lors de votre venue dans notre établissement, notre sommelier est à votre écoute afin de vous proposer des vins ou des boissons en accords avec vos assiettes et vos envies.

À Partager

• Côte de bœuf « Angus » d’Écosse (1kg)58€
• Assiette de légumes grillés9€
• Patates braves6€

Menu Signature

Pour la tablée entière uniquement

• Dégustation en 6 temps (par personne)49€
• Accord mets/vins30€

Dégustations spéciales :
- Pour les diners de célébration (ex : anniversaires de mariage) : nous contacter.
- Pour les groupes (à partir de 8 personnes), dégustation avec 3 raciones salées et 1 racion sucrée par personne : menu Partage (assortiment de raciones de la carte à partager pour toute la tablée) ou menu Signature (mêmes raciones Signature pour chaque convive).

Nous goûtons nos vins tous les jours pour mieux guider votre choix. 

BLANCbouteille

• Fié gris, Touraine, Loire, J.&P. Preys, 201725€
• Vinomi, Penedès, Espagne, DescRegut, 201833€
• Catorpée, la Tourlaudière, Pays Nantais, Romain Petiteau, 201835€
• Loureiro, Vinho Verde, Portugal, Aphros, 201837€
• Petit Chablis, Epineuil, Bourgogne, Dominique, Gruhier, 201842€
• Cailloux Blanc, Chaillé-s/s-les-Ormeaux, Vendée, M & J-M Tard, 201845€
• Chemin du Querry, Chaillé-s/s-les-Ormeaux, Vendée, M & J-M Tard, 201745€
• Roman Blanc, Côtes Catalanes, Les ED. des Vins Rares, 201345€
• Tonnerre, Epineuil, Bourgogne, Dominique Gruhier, 201748€
• Granatxa blanca, Catalogne, Espagne, Mas Tuets, 201749€
• César, Lazio, Italie, Matteo Cerrachi, 201650€
• Terre de Silice, Clery Saint André, Orléanais, Reynald Héaulé, 201650€
• Malvasia dello Scarparo, Ombrie, Italie, Collecapretta, 201860€
• Saint Romain, Vallée des Maranges, Paul & Willy, 201867€
• Obstinat, Catalogne, Espagne, Joan Rubi ò, 201573€
• Bourgogne Blanc, Côte de Nuits, Lucien Lemoine, 201575€
• Gamay Blanc 1909, Beaujolais, Les ED. des Vins Rares, 201590€
• Meursault, Côte de Beaune, Pierre Bourré Fils, 201795€
• Vaucoupin, chablis 1er cru, Athénaïs de Béru, 2015109€
• Païen "Buitonnaz", Ayen, Valais, A. Grossman & M. Balzan, 2014110€ 
• Les Terres Blanches, Nuit St Georges 1er cru, Bourgogne, Lucien Lemoine, 2015129€

ROSE

• La Paradis, Chaillé-s/s-les-Ormeaux, Vendée, M. & J-M Tard, 201830€
• Château des Sarrins, Côte de Provence, Dme des Sarrins, 201835€
• Esquisse pourpre, Limoux, Aude, Les ED. des Vins Rares, 201440€

ORANGE

• Vitoska, Carso, Italie, Zidarich, 201675€
• Gräfin, Steirerland, Autriche, W. Maria & S. Muster, 201582€

SUCRES

• Rio Mora, Emilie-Romagne, Italie, Montesissa Emilio, 201540€
• Sophie, Wettolsheim, Haut Rhin, Famille Barmès-Buecher, 200760€
• Stropa Amarone, Vérone, Italie, Monte Dall’Ora, 2011150€ 

ROUGE

• Roc & Lune, Saint-Saturnin, Languedoc, Le Mas de Bertrand, 201625€
• Barry, Lagorce, Ardèche, Frangins Ozil, 201832€
• Bordeaux du Paysan, Mourens, Bordeaux, D. & N. Roux, 201732€
• Chianti, Toscane, Italie, Fattoria Majnoni Guicciardini, 201734€
• Freesia, Saint Mamert, Cévennes, A. & D. Armand, 201835€
• Vinde Table, Puimisson, Hérault, Jean-François Coutelou, 201835€
• Clos Vacquerolle, Saint Mamert, Cévennes, Guillaume Armand 201736€
• Clos Vacquerolles, Nîmes, Gard, Guillaume Armand, 201444€
• Buissonnante, Villié-Morgon, Beaujolais, C. & R. Champier, 201839€
• L’Heravi, Monsant, Espagne, Vinyes d’en Gabriel, 201839€
• Gaminot, Bligny-les-Beaunes, Vallée des Maranges, Paul & Willy, 201840€
• Syrah, Saint Joseph, Sécheras, Jeff Malsert, 201840€
• 600/1903, St-Paul-de-Fenouillet, Occitanie, Dme, des Sarradels, 201745€
• Ruben, Beaulieu, Saumur, S. Bobinet, 201845€
• Sang de L’Yon, Chaille-s/s—les-Ormeaux, Vendées, M. & J-M. Tard, 201645€
• Pinôt, Saint Mamert, Cévennes, A. & D ; Armand, 201648€
• Roue Libre, Marchampt, Beaujolais, Hervé Ravera, 201749€
• Palhete, Vino Verde, Portugal, Vasco Craft, 201750€
• Rive Droite, Cléry Saint André, Orléanais, Reynald Héaulé, 201650€
• Miss Mondeuse, Argis, Bugey, Luc Bauer, 201553€
• La Vigne Haute, Puimisson, Hérault, Jean-François Coutelou, 201756€
• Les Plantes aux Bois, Côte de Nuits, A. Lienhardt, 201760€
• Rotwein, Steirerland, Autriche, W. Maria & S. Muster, 201262€
• Acereta, Emilie-Romagne, Italie, Georgio Melandri, 201663€
• L’Artinoise, Chahaignes, Sarthe, Thierry Hesnault, 201765€
• Les Échaliers, Beaulieu, Saumur, S. Bobinet, 201469€
• Fusain, Carsac de Gurson, Périgord, Grégoire Rousseau, 201675€
• Bourgogne Rouge, Côte de Nuits, Lucien Lemoine, 201475€
• Follia Rouge, Lazio, Italie, Matteo Cerrachi, 201178€
• Les Chaillots, Cornas, Ardèche, Guillaume Gilles, 201679€
• Vielles Vignes, Latour-de-France, Pyrénées-Orientales, 201582€
• Gamay 1909 Rouge, Beaujolais, Les ED. des Vins Rares, 201590€
• Les Rouliers, Vaucluse, Henri Bonneau, 2011/12120€
• Omnia, Châteauneuf_de_Pape, Rotem & Mounir Saouma, 2015135€
• Marie Beurrier, Châteauneuf-du-Pape, Henri Bonneau, 2013276€

BULLES

• Furlani Macerato, Trentin, Italie, Furlani 201845€
• Pet Nat, Vino Verde, Portugal, Vasco Craft, 201755€
• Le serpent et la Rose, Monein, Béarn, Guirardel, 201568€
• Blanc de Noir, Ville-sur-Acre, Champagne, Rémy Massin & Fils60€
• Expression, Vallée de la Marne, Champagne, V. Charlot, 201485€
• Clot des Futies, Vallée de la Marne, Champagne, V. Charlot, 2009150€

VIN AU VERRE

• Verre de 12,5cl en fonction des saisons, à voir avec notre somelier, de 5 à 25€ ?€

MAGNUMS

• Gaminot, Bligny-les-Beaunes, Vallée des Maranges, Paul & Willy, 201885€
• Ruben, Beaulieu, Saumur, S. Bobinet, 201890€
• Follia (blanc), Lazio, Italie, Matteo Cerrachi, 2012105€
• Pinot noir réserve, Wettolsheim, Haut Rhin, famille Barmès-Buecher 2017110€
• Les Gruches (blanc), Beaulieu, Saumr, S. Bobinet, 2017132€
• Les Noces de Madeleine, Valais, A. Grossman & M. Balzan, 2016150€
• Les Rouliers, Vaucluse, Henri Bonneau, 2011/12250€
• Marie Beurrier, Châteauneuf-du-Pape, Henri Bonneau, 2013598€
• Réserve des Célestins, Châteauneuf-du-Pape, Henri Bonneau, 2012870€

POUR LA CULTURE

• Riesling Rot-Murlé, Pfaffenheim, C. & J-P Frick, 200370€
• Au galop, Monein, Béarn, Guirardel, 201580€
• La Mémé, Montbrison-sur-Lez, Drôme, Gramenon, 201695€
• Erde, Steirerland, Autriche, W. Maria & S. Muster, 2015110€
• L’UBAC rouge, Latour-de-France, Pyrénées-Orientales, C. Fhal, 2015115€
• L’UBAC blanc, Latour-de-France, Pyrénées-Orientales, C. Fhal, 2015115€
• Vitoska Collection, Carso, Italie, Zidarich, 2009150€
• Chassagne-Montrachet "Cailleret", Côte de Nuits, Lucien Lemoine, 2015175€
• Réserve des Célestins, Châteauneuf-du-Pape, Henri Bonneau, 2012389€

GRAND CRU DE LA SEMAINE

• Demandez notre sommelier

ALCOOL ET SPIRITUEUXVerre (4 cl)

• Calvados Hors d’Âge de la Flaguerie, Moussard10€
• Càrn Mòr 2009 single malt, Milton Duff, Aberargie,Speyside15€
• Riverflow single malt, speyside, Hilton Cottage10€
• The Big Strand, Perthshire, Islay10€
• Sipsmith dry gin, Londres 12€
• Tequila Blanco Fortaleza, Tequila 14€
• Ron XO Mandatario, Lima20€
• Cognac microbarrique, Cognac Bourgoin, Saint Saturnin12€
• Bas Armagnac 10 ans Small Batch, Laguille, Eauze14€
• Eau de Vie, Jean-Paul Metté, Ribeauvillé14€

COCKTAILS

• Spicy Margarita : Tequila Caille 23 Bianco, triple sec, piment, citron12€
• Spritz Dolce : Aperitivo Aberto, Blanc pétillant, orange, eau pétillante10€
• Whiskey (ou Amaretto) Sour : Whiskey ou Amaretto, citron, Angostura12€
• Vodka Martini : Vodka Nuage, liqueur de café Brulot, expresso Lomi, sirop de sucre maison14€ 
• Gin Concombre : Gin Greenall, concombre, citron vert, coriandre, eau pétillante, sirop de sucre blanc maison12€